Name: Gratiniertes Hähnchenfilet auf Spinat
Yield: 4
Ingredients: 150 g Langkornreis; 2 TL Curry; 150 g Schmand oder Creme Fraiche legere; 1 Salz, Pfeffer; 4 Stk Hähnchenfilet; 600 g Blattspinat, TK; 1 TL Gemüsebrühe, Instant; 25 g Zwiebel mit Knoblauch, TK; Butter; 2 TL Muskat

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Zutaten

150 g	Langkornreis
2 TL	Curry
150 g	Schmand oder Creme Fraiche legere
1	Salz, Pfeffer
4 Stk	Hähnchenfilet
600 g	Blattspinat, TK
1 TL	Gemüsebrühe, Instant
25 g	Zwiebel mit Knoblauch, TK
	Butter
2 TL	Muskat

Zubereitung

Etwas Butter erhitzen. Tiefgefrorene Zwiebel-Mischung andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Tiefgefrorenen Spinat zufügen und zugedeckt ca. 15. Minuten auftauen lassen bzw. erhitzen.

Fleisch waschen, trocknen und pfeffern. Öl erhitzen, Filets darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Salzen, herausnehmen.

Bratensatz mit ca. 3 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Schmand (oder creme fraiche legere), Curry und etwas Salz einrühren.

Reis in 300 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ausquellen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine flache Auflaufform verteilen. Filets darauf anrichten und die Soße darübergießen.

Alles im vorgeheizten Backofen (200 Grad) ca. 15 Minuten überbacken. Mit etwas Curry bestreuen. Reis dazureichen.

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elke1973