Zubereitung
Ich habe 2 verschiedene Brote direkt in einer Tortenform gebacken. Ansonsten nimmt man 2 gekaufte Laib Brot und entrindet sie vorher. Ich habe 5 Lagen gemacht also jedes Brot 2 mal aufgeschnitten.
1. Schicht Schinken-Oberskrenaufstrich
2. Schicht Pfeffersalami
3. Schicht Liptauer (Obazda)
4. Schicht Käse (Gouda, Emmentaler) mit einer Schicht Butter!!
5. Schicht Schafskäse-Brotaufstrich
als Glasur hab ich Philadelphia Fitness verwendet (2 Packungen) und dann wird einfach garniert. Gut geeignet sind eben Maiskölbchen, Pfefferoni, Perlzwiebel aber auch Radieschen, Gurke, Karotten, Tomaten, Zwiebel.
Das tolle an dieser Brottorte ist, das man alles variieren kann - Wurst, Käse, Aufstriche Gemüse je nach Geschmack.
Die Aufstriche sind sehr wichtig weil das ganze ansonsten zu trocken wird, deswegen auch nicht beim Aufstrich sparen.
Den Schafskäse-Brotaufstrich hab ich noch mit etwas Buttermilch flüssiger gemacht damit sich der Aufstrich schön einsaugen kann ins Brot.
Am besten Brot und Aufstriche am Tag zuvor vorbereiten und erst am nächsten Tag zusammensetzen. Die meisten Aufstriche schmecken erst richtig gut wenn sie eine Nacht gezogen haben.
Brot und 2 Aufstriche habe ich selber gemacht den Rest hab ich gekauft.
Hier sind die Rezepte die ich dazu verwendet habe:
* Rezept für Dinkelbrot - ohne Kneten
* Rezept für Dinkel-Mehrkornbrot
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