Zubereitung
Brot zerpflücken und im Mixer fein zerkleinern. Mit den Mandeln in 50g heißer Butter anrösten. Die Mischung wieder in den Mixer geben.
Petersilienblättchen, Kapern, zerdrückte Knoblauchzehe, Senf und Öl zugeben und alles fein pürieren.
Fisch waschen, trocken tupfen, in 4 Portionen teilen und würzen.
In der restlichen Butter von jeder Seite 3 Min. braten. Das Pesto darüber geben.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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