Zubereitung
Die Milch mit dem Mehl, den geriebenen Walnüssen und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. 2 Eier trennen. Dotter unterrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und langsam unterheben. Ananasscheiben aus der Dose abseihen, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfannr erhitzen, den Teig einfüllen, mit Ananasstücken belegen und zugedeckt bei geringer Hitze - jeweils etwa 4 Minuten - auf beiden Seiten hellbraun backen. Mit zwei Gabeln in Stücke teilen und mit Staubzucker bestreuen. Dazu paßt Vanillesauce.
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