Zubereitung
Spargel schälen,Enden abschneiden und in mit Salz und Zucker gewürztem Wasser 8-9 min. kochen. Kalt abschrecken und trocken tupfen. Spargelsud beiseite stellen.
Tomaten häuten,entkernen und würfeln. Lachs quer in breite Streifen schneiden. Schalotten fein würfeln. Ofen auf 200° vorheizen.
Schalotten in 2 eßl. Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben,kurz mitdünsten,mit Milch und Sahne glatt rühren. Mit 400ml Spargelsud aufgießen,aufkochen lassen. Mit Salz,Pfeffer,Muskat und Zitronensaft würzen.
Eine Auflaufform mit der übrigen Butter fetten. Den Boden mit Lasagneblättern bedecken,dann mit jeweils etwas Spargel und Tomaten belegen. Etwas Soße darüber gießen. Darauf eine Lage Nudelblätter legen,etwas Lachs darauf verteilen. Wiederum Soße angießen. Den Vorgang wiederholen,mit einer Spargel-Tomaten-Schicht abschließen. Die restliche Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.
30-40 min. backen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
