Zubereitung
Bauernbrot mit Butter oder Margarine dünn bestreichen. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen, den gewürfelten Schinken und die geputzten und in in Scheiben geschnittenen Pfifferlinge darin glasig dünsten. Den gehackten Schnittlauch unterrühren. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
Die Masse auf die Brote verteilen, mit dem Käse abdecken und bei 200° im Backofen solange überbacken, bis der Käse zerläuft.
Guten Appetit!
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