Zubereitung
1.Möhren,waschen,dann schälen und auf einer Rohkostscheibe reiben/raspeln.
2.Die Form fetten und mit Mandeln,Bröseln ausstreuen.Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
3.Die Eier trennen.Die Eigelbe mit dem Zuckerrohrgranulat schaumig rühren,die Möhren,die Mandeln,die Zitronenschale und den Zimt sowie das Mehl unterziehen.
4.Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, unter dem Teig geben,diesen in die Form füllen und im Backofen ( Mitte ) backen etwa 1. Stunde,dabei nach etwa 40 Minuten mit Pergamentpapier bedecken.
5.Die Torte auskühlen lassen.Die Sahne steif schlagen, mit dem Sanddornsirup mischen und die kalte Torte überziehen.
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