Zubereitung
Die Schalotte klein hacken und in etwas Öl anbraten. Den Reis dazugeben und etwas rösten. Mit Weißwein, Orangensaft und Suppe aufgießen, Safran und Curry dazugeben. Weichkochen lassen.
Lachs mit Kardamon und Kräutersalz würzen und in etwas Öl scharf anbraten, zudecken und durchgaren. Anschließend den Lachs beiseite stellen und den Bratenrückstand mit Wein und Orangensaft ablöschen. Etwas einkochen lassen. Die Soße abschmecken und leicht binden.
Die Pinienkerne, Feigen und Pistazien in etwas Öl anbraten und unter den Reis mischen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
