Name: Schweinefleisch-Würfelpfanne mit dicken Bohnen
Yield: 4
Ingredients: 680 g dicke Bohnen (1 gr.Glas - netto); 1 Pfeffer; 1 Salz; 0,5 TL Thymian, getrocknet; 1 Lorbeerblatt; 3 Knoblauchzehen, gepresst und mit Salz vermischt; 2 Zwiebeln gewürfelt; 1 EL Butter; 1,2 kg Tomaten abgezogen, gewürfelt; 500 g Schweinefleisch grob gewürfelt; 100 g durchwachsener geräucherter Speck gewürfelt; 1 EL Creme fraiche

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

680 g	dicke Bohnen (1 gr.Glas - netto)
1	Pfeffer
1	Salz
0,5 TL	Thymian, getrocknet
1	Lorbeerblatt
3	Knoblauchzehen, gepresst und mit Salz vermischt
2	Zwiebeln gewürfelt
1 EL	Butter
1,2 kg	Tomaten abgezogen, gewürfelt
500 g	Schweinefleisch grob gewürfelt
100 g	durchwachsener geräucherter Speck gewürfelt
1 EL	Creme fraiche

Zubereitung

Geräucherten Speck in der heissen Pfanne auslassen, die Grieben rausnehnen und aufbewahren. Nacheinander Zwiebeln und Fleisch anbraten und unter Rühren 5-7 Minuten weiterbraten. Dicke Bohnen und Speckgrieben dazugeben, abdecken, leicht köcheln lassen. In einem weiteren Topf Butter erhitzen, Tomatenwürfel darin anbraten, dann Knoblauch mit Salz, Thymian, Lorbeerblatt dazugeben und abgedeckt 20 Minuten dünsten, danach evtl. durch Sieb streichen oder pürieren. Alle Zutaten vermischen, ankochen, abschmecken. Mit 1 Eßlöffel Creme Fraiche verfeinern, evtl. etwas andicken. Mit Brot oder Reis servieren.

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