Zubereitung
Ofen auf 160 Grad aufheizen
-die Mehlsorten in einer Schüssel oder Küchenmaschine mischen
-das Öl hinzufügen und mischen, bis es groben Bröseln ähnelt
-Sojasauce und Eiweiß hinzufügen
-nach und nach soviel Buttermilch hinzufügen, dass der Teig zu einer Kugel geformt werden kann
zum Formen in 2 Teile teilen
auf einer bemehlten Fläche den Teig 1/16 Inch (ca. 1,5 mm) dick ausrollen und dann in Stücke schneiden oder ausstechen
auf ein bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und jeden Cracker 2-3 mal einstechen (mit einer Gabel)
15-20 min backen und dabei einmal wenden
die Cracker sind fertig wenn sie knusprig und leicht braun sind
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