Zubereitung
Den Edelpilzkäse in 1 cm dicke,3 cm breite Scheiben schneiden und zugedeckt beiseite stellen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Von der Lauchstange das Grün entfernen, das Weiße gut waschen und in Ringe schneiden. Die Herzblätter von dem Radischenkraut zupfen, Blätter und Radischen waschen, die Radischen in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Lauchringe darin 5 Minuten anschwitzen.
Danach die Kartoffel- und Radischenscheiben mit den Herzblättchen sowie den Oregano und Kümmel zugeben und 1 Minute glasig dünsten lassen.
Die Fleischbrühe und den Weißwein zugießen und die Suppe bei mttlerer Hitze 25 Minuten garen.
Sind die Kartoffeln gerade eben weich, die Suppe mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Kartoffelsuppe in tiefe Teller verteilen und je 1 bis 2 Scheiben Edelpilzkäse daraufgeben.
Dazu knuspriges Toastbrot oder Ofenbrot servieren.
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