Zubereitung
Zuerst Mehl, Salz, Eier und 1/4 l Wasser verrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Für die Soße Sesam ohne Fett anrösten (aufpassen, daß er nicht verbrennt - geht am Ende ganz schnell). Mit 4 EL Sojasoße, 1 EL Öl und Sherry verrühren.
Die Erbsen auftauen, Keimlinge abspülen. Knoblauch schälen und fein hacken. Kohl und Paprika putzen, waschen und fein schneiden. Alles in 1 EL Öl und 1 EL Sojasoße ca. 5 Minuten dünsten.
In 2 EL heißem Öl aus dem Teig portionsweise 6 dünne Pfannkuchen backen. Gemüse-Mischung auf die Pfannkuchen geben. An den Seiten einschlagen und zu kleinen Päckchen aufrollen.
Den Porree längs halbieren und kurz blanchieren. Kreuzweise um die Päckchen wickeln. Evtl. in wenig Öl kurz aufbraten. Mit der Soße servieren.
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