Spanischer Gulasch

Das Rindergulasch in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch pressen, die Petersilie hacken und mit dem Fleisch vermengen. In einen tiefen Topf etwas Olivenöl heiß werden lassen, Fleisch darin gut anbraten, nun die in Streifen geschnittene Zwiebel, Paprika und das Lorbeerblatt dazugeben und ca. 10 Min. andünsten. Alles mit dem Weißwein ablöschen und nochmals 10 Min. kochen lassen. 1/2 Liter Wasser hinzufügen, mit Salz und Paprikapulver gut abschmecken und ca. 30 Min. auf mittlere Flame kochen lassen. In der zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mit 1,5 Liter Wasser in den Gulasch geben und weiter 20 Min. Kochen lassen. Fertig ist das Spanische Gulasch. Dazu Weißwein.