Zubereitung
Kiwis schälen, würfeln und 300 g Fruchtfleisch abwiegen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden, davon 550 g abwiegen. Die Stachelbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, 150 g abwiegen. Die Limettenschale abreiben, Saft auspressen.
Nun die vorbereiteten Früchte, die Pfefferkörner, Limettensaft und -schale mischen. Zucker zuerst mit "Gelfix", dann mit den Früchten verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
Jetzt vom Herd nehmen, abschäumen und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Für 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen, dann vollständig auskühlen lassen.
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