Zubereitung
1. Kartoffeln mit der Schale kochen (Anzahl variiert nach Größe), pellen und in halbierte Scheiben schneiden.
2. Heiße Brühe darüber gießen und ziehen lassen.
3. Sehr gut wird das Dressing, wenn man es schon vorher zubereitet und ziehen lässt. Man vermische das Joghurt und die genannten Gewürze mit dem Öl aber ohne die frischen Kräuter und lässt es einige Zeit stehen.
4. Nun gibt man die Mangostückchen (ich verwende selbst eingemachte, keine frischen) zu den Kartoffeln, vermischt nun alles mit dem Dressing und lässt es gut einziehen, abschmecken, nach Belieben nachwürzen und vor dem Servieren die frischen gehackten Kräuter untermischen.
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