Zubereitung
Gemüse putzen,waschen und die ganzen Stangen in leicht gesalzenem Wasser 20 Min. köcheln lassen.Abtropfen.
Die Stangen nebeneinander in eine gefettete Form legen. Champignons putzen,feinblättrig schneiden und mit den Schinkenwürfeln über dem Chicoree verteilen.
Butter schmelzen,Mehl einrühren,goldgelb anschwitzen,mit Brühe ablöschen und glattrühren.
Wein und Sahne zufügen. Die Soße darf nicht zu dick sein. Evtl. etwas Wasser nachgießen. Dann über Das gemüse geben und bei 200° etwa 15 Min. überbacken.
Dazu passt Baguette.
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