Zubereitung
Die Brotscheiben entrinden. Den Mozzarella zwischen Küchenpapier etwas ausdrücken und in 8 Scheiben schneiden. 4 Brotscheiben mit je 2 Käsescheiben belegen und die Ränder dabei freilassen. Anschließend mit Pfeffer und Oregano bestreuen und je 1 Scheibe Parmaschinken darauf legen. Die restlichen 4 Brotscheiben auflegen. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst die Brotränder in die Eiermilch tauchen, zusammendrücken, damit der Käse nicht davonlaufen kann. Anschliesend die Brotscheiben in Eiermilch tauchen, nur kurz und dann panieren, in schwimmendem Öl , bei mittlerer Hitze, ca 2-3 Min. von jeder Seite backen.
Dazu passt wunderbar ein Tomatensalat.
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