Name: Weißwurstsenf
Yield: 4
Ingredients: 125 g grünes Senfmehl; 500 g gelbes Senfmehl; 750 g Farinzucker; 2,5 l Wasser; 0,4 l Weinessig; 1 EL Essenz; 3 Stk Lorbeerblatter; 1 Stk Zwiebel, gespickt mit; 6 Stk Nelken

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Zutaten

125 g	grünes Senfmehl
500 g	gelbes Senfmehl
750 g	Farinzucker
2,5 l	Wasser
0,4 l	Weinessig
1 EL	Essenz
3 Stk	Lorbeerblatter
1 Stk	Zwiebel, gespickt mit
6 Stk	Nelken

Zubereitung

Wasser mit Zucker auflösen lassen, Senfmehl dazugeben. Lorbeerblätter und gespickte Zwiebel dazugeben. Ca. 1.5 Stunden köcheln lassen. Essig und Essenz dazugeben, aufkochen lassen und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag nochmals aufkochen lassen, Zwiebel entfernen und in Gläser füllen.

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Sinina