Zubereitung
Vorbereitung:
Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Bohnen waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Abgießen, kalt abschrecken und ebenfalls gut abtropfen lassen.
Paprika waschen und in schmale, kurze Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Peperoni in dünne Ringe schneiden.
Zubereitung:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Zwiebeln andünsten, Hackfleisch dazugeben und bröselig braten. Mit Ketchup, Salz und Cayennepfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Aus Olivenöl, Essig, Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker eine Marinade rühren. Peperoni unterheben.
Nudeln, Hackfleisch, Bohnen und Paprika in einer Schüssel vermischen.
Marinade unterheben. Den Salat etwas durchziehen lassen und dann nochmal mit den Gewürzen abschmecken.
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