Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Das dunkle Grün von der Porreestange abschneiden. Die Stange längs halbieren und sorgfältig waschen. In Ringe schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Porree etwa drei Minuten darin
weich dünsten. Kartoffeln und Sauerkraut dazugeben und eine Minute mit-
dünsten. Heiße Brühe dazugießen.
3. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Den Kasseler in Würfel schneiden, zur Suppe geben und alles noch zwei
Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Crème fraíche und Meerrettich unter die Suppe rühren. Mit Kresse bestreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
