Name: Kabeljau mit Joghurtsosse
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 600 g Kabeljau; 1 l Milch; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Stk Wacholder; 400 g Joghurt; 100 g Sauerrahm; 2 Stk Schalotten; 100 ml Weisswein; 0,5 Stk Zitrone; 25 g Petersilie; 1 Pr Kräutersalz; 0,5 Stk Suppenwürfel

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

600 g	Kabeljau
1 l	Milch
1 Stk	Lorbeerblatt
1 Stk	Wacholder
400 g	Joghurt
100 g	Sauerrahm
2 Stk	Schalotten
100 ml	Weisswein
0,5 Stk	Zitrone
25 g	Petersilie
1 Pr	Kräutersalz
0,5 Stk	Suppenwürfel

Zubereitung

Die Fischfilet in Milch und Lorbeerblatt 1 Stunde einlegen, danach zum Kochen bringen und ca. 10 min. kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Fischfilet auskühlen lassen.

Schalotten klein schneiden, anrösten, mit Wein aufgießen und bei starker Hitze kochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Sauerrahm, Saft der Zitrone, Kräutersalz und Suppenwürfel unterrühren. Nochmals aufkochen lassen. Zum Schluß das Jogurt und den gehackten Petersil dazugeben.

Die Fischfilets nochmals erwärmen, auf einen Teller anrichten und mit Joghurtsosse übergießen.

Dazu passen gekochte Kartoffen oder Gemüse

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claudiia