Zubereitung
Rührteig:Butter mit Mixer schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Dann die Eier und die Prise Salz zugeben, zum Schluß das mit dem Backpulver gemischte Mehl einrühren. Teig in eine gefettete 26cm Springform füllen und einen kleinen Teigrand hochstreichen. ( Es ist normal wenn man ein bisschen mit dem Teig "kämpft") Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Nachdem das geschafft ist, Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft begießen, damit sie nicht braun werden. Den EL Butter schmelzen und Apfelstücke mit Vanillezucker und Rosinen leicht andünsten. Noch heiß auf dem Teig verteilen und im Ofen 45 Min. auf der mittleren Schiene backen.
Gegen Ende der Zeit Butter im Topf aufschäumen lassen, braunen Zucker zugeben und kurz aufkochen lassen. Honig und Zimt zugeben, Topf vom Herd nehmen und Mandeln unterheben. Masse noch heiß auf dem Kuchen verteilen und nochmal 15 Min. backen.
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