Zubereitung
Zuerst die Rostbratwürste in ca. 1,5cm breite Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Fett/Biskin o. ä. anbraten, anschließend auf Küchenpapier legen - die Stücke können ruhig kalt werden.
(Theoretisch ist es möglich, die Kartoffeln in der Suppe weich kochen zu lassen. Dies empfiehlt sich allerdings nicht, da sonst auch die Paprika sehr weich werden, ggf. sogar zerfallen - Wer das aber mag, kann dies gerne tun)
DAHER empfehle ich: Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und dann in Salzwasser weich kochen. Anschließend abschütten. VORSICHT: Nicht zu weich werden lassen!
Geschnittenen Lauch, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl/Biskin o.ä. andünsten,
anschließend Paprika, Tomaten, Sauerkraut, Instant-Brühe, Kräuter und Gewürze zugeben und mit viel Wasser auffüllen. Kartoffeln ebenfalls zufügen.
Etwas kochen lassen, anschließend ca. 1/2 Tube Paprikamark (und/oder Tomatenmark) gut vermengen, ggf. noch mit Gewürzen, Kräutern abschmecken.
Falls die Suppe etwas zu flüssig ist, noch etwas Soßenbinder einrühren.
Die geschnittenen Rostbratwürste in die Suppe zufügen, nochmals etwas erhitzen.
GUTEN APPETITT
Variante: Auch ohne Sauerkraut schmeckt die Suppe sehr gut!
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