Zubereitung
Die Limetten werden in dünne Scheiben geschnitten,
das Schnitzel wird flach geklopft und dann mit dem Limettensaft
beträufelt. Eier mit Senf, Salz, Pfeffer, saure Sahne und 3 EL Mehl
verquirlen. Das Schnitzel wird in Mehl gewendet, dann wirds
von beiden Seiten durch die Eier-Panade gezogen.
Das Schnitzel in eine Pfanne von beiden Seiten braten,
und warm stellen. Bratensaft mit Limettenscheiben aufkochen
und bei milderer Hitze etwas einkochen.
Broccoli teilen und im kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten
garen lassen. Die Petersilie wird unter den Reis gerührt,
dann wird mit Slaz und Pfeffer abgeschmeckt. Dann werden die Limettenscheiben auf die Schnitzel gegeben und der Broccoli und
der Reis werden dazugegeben.
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