Schaumkuss-Torte

Backpapier auf 2Bleche legen und darauf je einen Kreis 24cm Durchmesser zeichnen.Eiweiß und salz steif schlagen,dabei den Zucker und Speisestärke einrieseln lassen.Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Öffnung füllen.Die aufgezeichneten Kreise spiralförmig mit der Baisermasse ausspritzen.Beide Böden im heißen Ofen (leicht geöffneter Ofentür)bei 80 Grad 1 1/2 -2 Std trocknen lassen.

Gelantine in kalten Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.Gelantine ausdrücken und in etwas Sahne bei milder Hitze auflösen.Unter die übrige Sahne heben.Ca.1/3 der Sahne in einen kleinen Spritzbeutel füllen und bis zum Verzieren kühl stellen.

Von 25 Schaumküssen den Waffelboden entfernen,beiseite legen.Obere Hälften in die Sahne geben,unterheben und die Masse auf einen baiserboden streichen.Waffeln am Rand leicht in die Creme drücken.2Basierbodenauf die Torte setzen und leicht andrücken.Übrige Sahne als Tupfer auf die Torte spritzen.Mit den restlichen Schaumküsse verziehren.Torte ca.2Std. kühlen.Mit Kakao bestäubt servieren.