Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale garkochen, pellen und sofort durch die Presse drücken.
Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss dazugeben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kleine Bällchen formen und mit Hackfleisch, Bresso und Pilzen füllen.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum kochen bringen. Die Gnocchi reinwerfen und solange kochen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Dazu am besten geeignet ist eine Gorgonzolasoße.
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