Name: Soljanka (ohne Fleisch oder Speck gekocht)
Yield: 4
Ingredients: 2 Ts Bohnen weiss; 5 EL Sonnenblumenöl; 1 dicke Zwiebel; frische Konbolauchzehen 2-4; 6 mittelgroße Kartoffeln; 400 g gehackte Tomaten; Salbeibelätter 2-3; 1 Bd Petersilie; 1,5 l Hühnerbrühe; Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer; nicht zu mildes Sauerkraut 400-500 g; Sauerrahm

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

2 Ts	Bohnen weiss
5 EL	Sonnenblumenöl
1	dicke Zwiebel
	frische Konbolauchzehen 2-4
6	mittelgroße Kartoffeln
400 g	gehackte Tomaten
	Salbeibelätter 2-3
1 Bd	Petersilie
1,5 l	Hühnerbrühe
	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
	nicht zu mildes Sauerkraut 400-500 g
	Sauerrahm

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen, abschütten, in frischem Wasser mit Suppengrün und Pfefferkörnern ca. 2 - 3 Std. weichköcheln. Wenn keine Zeit, Dosenbohnen nehmen.

Zwiebel, Knoblauchzehen und Kartoffeln fein würfeln, im Öl andünsten, wenn glasig, die Bohnen dazugeben (mit Teil der Kochbrühe).

Aufkochen lassen, dann Tomaten, feingehackte Salbeiblätter, feingeh. Petersilie und Hühnerbrühe (Brühe insgesamt darf nicht unter 2 1 sein, d.h. etwas Kochbrühe plus Hühnerbrühe) dazugeben, mit Gewürzen abschmecken.

Sauerkraut dazugeben, 5-10 Min. köcheln, 2 EL Sauerrahm unterrühren, abschmecken.

Mit einem Klacks Sauerrahm in der Mitte servieren.

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