Zubereitung
Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas Wein auflösen. Zusammen mit dem restlichen Wein, dem Zitronen- und Orangensaft zum Eierschaum geben und etwas fest werden lassen. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Kurz kalt stellen. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Löffelbiskuits kurz in die Wein-Likör-Mischung tauchen und eine Schüssel damit auslegen. Die Weincreme darauf verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit Weintrauben und Orangenscheiben oder mit Sahnetupfern dekorieren.
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