Grüne Bohnensuppe mit Parmesan

eignet sich bei 4 Portionen als Vorspeise,oder bei 2 Portionen mit Ciabatta als leichte Mahlzeit.

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Zutaten

1 Pr Salz und Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
50 ml Sahne
40 g geriebener Parmesan
450 ml Gemüsebruhe
1 Stk Knoblauchzehe,zerdrückt
225 g grüne Bohnen,geschnitten
2 EL Butter

Zubereitung

Butter zerlassen,Bohnen und Knoblauch darin 2-3 Min.braten.Brühe zugießen,würzen,aufkochen und bei schwacher Hitze ohne Deckel 10-15 Min.garen.

Mit dem Pürierstab pürieren,Parmesan und Sahne einrühren.Nochmal erhitzen und mit Petersilie bestreut servieren.

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marga