Name: Lungenbraten im Parmesanmantel
Yield: 2
Ingredients: 300-400g Lungenbraten; 2-3 Eier; Parmesan nach Belieben; Mehl; als Beilag zB Curryreis und gruener Salat; FÜR DIE SAUCE; 1 kleine Flasche Sauce Tartare; Ketchup und Cognac

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Zutaten

	300-400g Lungenbraten
	2-3 Eier
	Parmesan nach Belieben
	Mehl
	als Beilag zB Curryreis und gruener Salat
	FÜR DIE SAUCE
1	kleine Flasche Sauce Tartare
	Ketchup und Cognac

Zubereitung

Den Reis nach Vorschrift zubereiten, mit Salz und Currypulver würzen. Den Salat waschen und marinieren.
Fleisch:
Zuerst die Eier verquirlen und mit dem Parmesan mischen (schon früher vorbereiten damit die Masse etwas durchziehen kann-falls sie zu dick wird etwas Milch hinzufügen). Den Lungenbraten in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl und Ei-Parmesan wenden. In der Pfanne anbraten (Achtung- wird schnell braun!).
Für die Sauce die Sauce Tartare mit ein paar El Ketchup und etwas Cognac mischen.
Tipp zum Schluß: statt Lungenbraten kann auch Putenfleisch verwendet werden!

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Annette