Zubereitung
Die Zutaten der Gewuerzmischung werden vermengt und beiseitegestellt. Ein Fuenftel des Oels erhitzen, die roten Chillies darindurchbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Nun das restliche Oelerhitzen, den Knoblauch und den zerstossenen oder gemahlenen Pfefferdarin anbraten. Die Haehnchenstuecke dazugeben und 2-3 Min.mitbraten. Nun werden die Chillies und Gewuerze daruntergemischt.
Unter staendigem Ruehren braten, bis alle Haehnchenstuecke vonGewuerzen umhuellt sind. Die Staerkemehl-Wasser-Mischung zugeben undschnell bei reduzierter Hitze verruehren und bei staendigem Umruehrennoch einige Min. koecheln lassen. Heiss mit Reis servieren.
(*) Rudolf Schnapka: Laut Originalrezept stimmt die Chilies-Menge.
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