Zubereitung
Den gewuerfelten Speck und die feingeschnittene Zwiebel in Oelanduensten. Sauerkraut zugeben, 5 Min. weiterduensten, nachwuerzenund abkuehlen lassen.
Inzwischen den Nudelteig zubereiten und duenn auswallen.
Die Krautmasse auf den Nudelteig geben und eine Roulade darausherstellen. Jetzt 5 cm breite Stuecke abschneiden.
Oel in einem grossen Topf erhitzen und die Krautkrapfen mit derSchnittflaeche nach unten einlegen und anbraten.
Fleischbruehe dazugiessen und in 25 Min. gar duensten.
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