Name: Tiroler Germsuppe (Hefesuppe) - Oesterreich
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 1 kl Zwiebel; 40 g Mehl; 2 Sch Weissbrot; 30 g Hefe, = Germ; 1 l Gewuerzte Rindfleischbruehe

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Zutaten

40 g	Butter
1 kl	Zwiebel
40 g	Mehl
2 Sch	Weissbrot
30 g	Hefe, = Germ
1 l	Gewuerzte Rindfleischbruehe

Zubereitung

Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl darin anschwitzen,dann die feingehackte Zwiebel hineingeben und glasig werden lassen.Bruehe angiessen, gut verruehren, zum Kochen bringen und 8 Minutenkraeftig durchkochen. Hefe mit etwas Wasser glattruehren, in dieSuppe geben und nochmals 5 Minuten kochen. Brot wuerfeln, in derPfanne in wenig Butter hellbraun roesten. Die Germsuppe mitBrotwuerfeln bestreut reichen.

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