Schokoladeneis

Die Haelfte der Milch mit der Haelfte der Sahne in einen Topf giessenund erhitzen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schuesselmischen.
Die erhitzte Milch-Sahne-Mischung unter andauerndem Ruehren langsamin die Ei-Zucker-Mischung giessen. Das ganze zurueck in den Topfgeben und unter Ruehren langsam erhitzen, bis die Masse dicklich wird.
Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Zwischenzeitlich die Schokolade zerkleinern, mit der restlichen Milchschmelzen lassen (geht uebrigens gut in der Mikrowelle!). Auch dieseSchokoladen-Mischung erkalten lassen.
Beide Mischungen zusammenruehren.
Die restliche Sahne schlagen und zufuegen.
Nun die Masse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Kurz bevor das Eis fest ist, den Rum untermischen.
Man kann auch noch Schokolade- oder Nougatstueckchen zufuegen.