Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schaelen und noch heiss inScheiben schneiden.
Gemuesefond mit Essig, Salz, Honig und Pfeffer kraeftig abschmecken,bis zum Siedepunkt erhitzen und ueber die Kartoffelscheiben giessen.Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch im Oel glasig anduensten - aif keinen Fallbraeunen - und vorsichtig unter die Kartoffelscheiben mischen.
Zum Schluss kommt das mit heisser Milch verquirlte Eigelb dazu.
Den warmen Salat mit Brunnenkresse bestreuen.
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