Rassiges Fondue

Kaese reiben und 2 Stunden im Weisswein einlegen.
Den Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Maizena mit dem Kirschverruehren.
Den Kaese mit dem Wein und Zitronensaft in den Caquelon geben undunter stetem Ruehren schmelzen.
Sobald der Kaese geschmolzen ist, das angeruehrte Maizena beifuegen.Unter stetem Ruehren aufkochen. Wuerzen.
Fondue-Tips
Das Fondue wird saemiger, wenn der geriebene Kaese vorgaengig etwa 2Stunden im Wein eingelegt wird. Wenn Kinder mitessen: nach 7 MinutenKochzeit ist Alkohol vollstaendig verfluechtigt!
Wenn das Fondue zu duenn geraten ist: etwa 1 ts Maisstaerke in Kirschoder Wein aufloesen und unter kraeftigem Ruehren auf stetem Feuerlangsam ins Fondue geben.
Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kraeftigem Ruehrenzusaetzlich etwas Weisswein dazugeben.
Wenn das Fondue scheiden will: 1 ts Maizena mit 2 tb Weisswein und 1ts Zitronensaft verruehren und unter kraeftigem Ruhren auf der heissenHerdplatte ins Fondue geben.