Name: Wildreis mit Kalbscurry und Fruechten
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 1 kl Sellerieknolle; 1 Karotte; 100 g Kokosnuss, geraspelt; 50 g Bratbutter; 2 TL Currypaste rot; 0,5 Lauchstengel; 100 g Wildreis; 400 g Kalbschnitzel; 2 Bananen, in Scheiben; 1 Schalotte, feingehackt; 1 EL Oel; 0,3 l Huehnerbouillon; 2 Sch Ananas, geviertelt; 2 EL Currypulve

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Zutaten

1	Ei
1 kl	Sellerieknolle
1	Karotte
100 g	Kokosnuss, geraspelt
50 g	Bratbutter
2 TL	Currypaste rot
0,5	Lauchstengel
100 g	Wildreis
400 g	Kalbschnitzel
2	Bananen, in Scheiben
1	Schalotte, feingehackt
1 EL	Oel
0,3 l	Huehnerbouillon
2 Sch	Ananas, geviertelt
2 EL	Currypulve

Zubereitung

Gemuese im heissen Oel kurz duensten. Wildreis beifuegen und kurzmitduensten. Mit Bouillon abloeschen und 45 Minuten koecheln.
Ei verquirlen, Ananas und Banane zuerst im Ei, dann in denKokosraspeln wenden.
Fleisch in wenig heisser Butter beidseitig kurz braten. Aus der Pfannenehmen und warm stellen. Schalotte im Fond duensten. Currypastebeifuegen, unter Wenden duensten, dann mit dem Rahm abloeschen.
Unter Ruehren etwas kochen lassen. Mango-Chutney beifuegen, koechelnlassen, bis die Sauce dicklich wird. Mit dem Fleisch vermischen.
Fruechte in der restlichen Butter beidseitig braunbraten.
Wildreis auf einer Platte anrichten, die Fleischstuecke mit der Saucedaneben geben und die Fruechte darauf verteilen.

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