Zubereitung
Rinderlende mit Papier abtupfen. ”l in einer Pfanne erhitzen.Lendenst?ck im Ganzen darin anbraten und auf beiden Seiten jeweils 6Minuten braten. Salzen und pfeffern. Heiá aufbewahren.
F?r die Eierkuchen:
Pellkartoffeln und abgetropfte Champignons in d?nne Scheibenschneiden. Mischen. Eier mit Salz verquirlen. Nacheinander vierEierkuchen in erhitzter Margarine braten. Dazu jeweils Kartoffeln undChampignons anbraten. Verquirltes Ei dr?bergieáen. Auf beiden Seitengoldbraun werden lassen. Warmhalten. Lende in vier St?cke schneiden.Vier Teller mit Salatbl„tter auslegen. Darauf kommt jeweils einEierkuchen, in dem Sie ein Lendenst?ck einschlagen, das mitgeschrotetem Pfeffer bestreut wird. Butter br„unen und ?ber dieLendenst?cke verteilen. Mit Tomaten und Dillspierchen garnieren.
Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 50 Minuten
Beilage:: Gemischter Salat.
Als Getr„nk:: Ros‚ oder Bier.
Men? 1/307
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