Name: Beefsteak auf Helgol„nder Art
Yield: 4
Ingredients: 20 g Zucker; 4 EL Zitronensaft; 15 g Mehl; 20 g Margarine; 1 Pr ,Pfeffer; 1 TL - Schnittlauch; 1 Pr - Petersilie; 0,25 l Estragon; 4 Kerbel; 0,25 l Fleischbr?he; 2 EL W?rfel; 0,5 Rezept Holl„ndische Soáe

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Zutaten

20 g	Zucker
4 EL	Zitronensaft
15 g	Mehl
20 g	Margarine
1 Pr	,Pfeffer
1 TL	- Schnittlauch
1 Pr	- Petersilie
0,25 l	Estragon
4	Kerbel
0,25 l	Fleischbr?he
2 EL	W?rfel
0,5	Rezept Holl„ndische Soáe

Zubereitung

Zuerst die Soáen zubereiten. Die Holl„ndische Soáe wie bei B‚arnerSoáe angegeben. F?r die Tomatensoáe Margarine im Topf auslassen. Mehlreinr?hren, mit Fleischbr?he auff?llen und 5 Minuten kochen lassen.Tomatenmark dazugeben und zum Schluá gut abschmecken.
F?r die Kr„utersoáe Margarine erhitzen und das Mehl einr?hren.Kr„uter und Zitronensaft dazugeben. Dann mit Fleischbr?he aufgieáen,gut verr?hren und 5 Minuten kochen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Alle Soáen warmhalten.
Steaks in rauchheiá erhitztem ™l auf beiden Seiten je 3 Minutenbraten. Salzen und pfeffern. Auf einer vorgew„rmten Platteanrichten. Jedes Steak mit einem Streifen Holl„ndischer Soáe,Tomaten- und Kr„utersoáe ?berziehen und servieren.

Vorbereitung: 25 MinutenZubereitung: 15 Minuten
Beilage:: Gemischter Salat und Pommes frites

Men? 1/168

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