Austern mit Gefl?gelsalat in Artischocken

Artischocken putzen, Spitzen der obersten Bl„tter wegschneiden.Aush”hlen, damit das Heu wegkommt. Unten begradigen. Innen und auáenmit Zitronensaft betr„ufeln. In stark gesalzenem Wasser 15 Minutengaren. Abk?hlen lassen. H?hnerbrust in Streifen schneiden. Sahnesteif schlagen. Mit Senf, Ingwer, Zitronensaft, ™l, Salz, Pfeffer undZucker mischen und gut abschmecken. Fleisch reingeben. 15 Minutenziehen lassen.
Artischocken auseinander biegen. Salat reinf?llen. Mit Austerngarnieren.Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 20 MinutenBeilagen:: Toastbrot, Butterals Getr„nk:: Ein Weiáwein aus Baden.Men? 1/99