Zubereitung
Rindfleisch und Knochen kurz absp?len. Suppengr?n putzen, waschen, inW?rfel und Scheiben schneiden. Zwiebeln sch„len. Eine halbieren undjede H„lfte mit einer Gew?rznelke spicken. Alles mit dem Lorbeerblattin einem Topf mit kochendem Wasser geben. Salzen und 90 Minutenkochenlassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln sch„len, waschen und w?rfeln. Fleischaus der Br?he auf einen Teller legen. Br?he durchsieben, wiederaufkochen. Kartoffeln reingeben und in 20 Minuten garkochen.
Sp„tzle nach Vorschrift zur gleichen Zeit in gesalzenem Wasser garen.Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Fleisch w?rfeln, zu den Kartoffeln in die Br?he geben, die Sp„tzleauch. Mit Muskat abschmecken. Restliche Zwiebeln w?rfeln. Butter ineiner Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldgelb braten.
Petersilie waschen, trockentupfen, hacken.
Das Gericht mit gebr„unten Zwiebeln und Petersilie bestreut servieren.Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 135 MinutenMen? 1/330
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