Kirschen Van Dyck (Cerises … la mode van Dyck)

Kirschen in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen, entstielen undentsteinen.
Wasser, Zucker und das Mark der ausgekratzten Vanilleschote in einemTopf aufkochen. 20 Minuten stehen lassen. Kirschen reingeben undeinmal aufkochen, dann abtropfen und abk?hlen lassen.
F?r die englische Creme Zitrone waschen, trocknen und d?nn sch„len. Esdarf nichts weiáes dran sein. In einem Topf geben und mit der Milchaufkochen. Eigelb und Puderzucker in einer Sch?ssel schaumig r?hren.Zitronenschale aus dem Topf nehmen.
Milch etwas abk?hlen lassen und in die Eigelb- Puderzuckermasser?hren. Unter st„ndigem R?hren im Wasserbad erhitzen. Nicht kochen,sonst gerinnt die Creme. Arrak unterr?hren, vom Herd nehmen undabk?hlen lassen.
Je 3 Eiskugeln auf 4 Gl„ser verteilen, darauf die Kirschen. Cremedr?bergeben. Sofort servieren.Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 30 MinutenMen? 5/281