Name: Haselnuá Pudding
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Zucker; 1 TL Mehl; 3 Eigelb; 50 g Orangensaft; 1 Orangenschale; 1 ,Salz; 3 EL ,Wasser; 3 abgerieben; 120 g warm; 150 g Speisest„rke; 50 g Eiweiá; 2 EL Haseln?sse; 10 g Backpulver,gestrichen

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Zutaten

1 Pr	Zucker
1 TL	Mehl
3	Eigelb
50 g	Orangensaft
1	Orangenschale
1	,Salz
3 EL	,Wasser
3	abgerieben
120 g	warm
150 g	Speisest„rke
50 g	Eiweiá
2 EL	Haseln?sse
10 g	Backpulver,gestrichen

Zubereitung

Eigelb und warmes Wasser in einer Sch?ssel cremig r?hren. 60 g.Zucker, 1 Prise Salz, Orangenschale und -saft zugeben.
Eiweiá in einer anderen Sch?ssel steif schlagen. Nach und nach denrestlichen Zucker reinschlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben.Mehl, Speisest„rke, Backpulver und Haseln?sse mischen. Aufs Eiweiágeben und locker unterheben. Puddingform einfetten, mit Semmelbr”selausstreuen und den Teig einf?llen. Form schlieáen. Ins heiáe Wasserbadstellen. Pudding bei geringer Hitze in 60 Minuten garen. FertigenPudding in der verschlossenen Form unter kaltem Wasser abschrecken.Form ”ffnen. Pudding auf einer Platte st?rzen.Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 60 MinutenBeilage:: Schokoladen- oder Vanillesoáe.Men? 4/174

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