Vollkornnudelteig

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Zutaten

4 Eier
1 TL Meersalz
500 g Frisch geschroteten Weizen
6 EL Bis 10 EL Milch

Zubereitung

Den Weizen fein mahlen und 100 g Kleie aussieben. Das Weizenmehl mitden uebrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen 1Stunde ruhen lassen. Anschliessend hauchduenn ausrollen und inStreifen gewuenschter Breite schneiden.

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Themen

Nudelteig, Aufbau, Vollkorn, Nudeln, Teig, Beilagen, Spezial
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