Zubereitung
Kartoffeln schälen, abbrausen, in 4 mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser in 5 Min. halbgar kochen. Abgießen. Auflaufform mit Butter fetten und die Kartoffelscheiben hineinschichten.
Speck in Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen, abtropfen lassen, in Ringe schneiden. Beides zusammen im heißem Öl ca. 5 Min. dünsten. Auf den Kartoffeln verteilen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Frischkäse mit Sahne, Ei und Kräutern der Provence verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die Kartoffeln gießen. Einige Butterflocken darauf setzen. Die Tarte im Ofen ca. 20 Min. goldbraun backen.
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