Name: Haehnchen mit Sektsauce
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter; 1 Bd Petersilie; 1 EL Zitronensaft; 1 Eigelb; 200 ml Trockener Sekt; 1.000 g HAEHNCHEN; 300 g TK-Blaetterteig; 0,13 l Huehnerbruehe (Instant); 300 g Junge duenne Bohnen; 300 g Kleine junge Moehren

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Zutaten

200 g	Butter
1 Bd	Petersilie
1 EL	Zitronensaft
1	Eigelb
200 ml	Trockener Sekt
1.000 g	HAEHNCHEN
300 g	TK-Blaetterteig
0,13 l	Huehnerbruehe (Instant)
300 g	Junge duenne Bohnen
300 g	Kleine junge Moehren

Zubereitung

Haehnchen salzen und pfeffern, in 1/4 der Butter rundum anbraten.Huehnerbruehe angiessen und bei geschlossenem Deckel ca. 60 Min. beimittlerer Hitze schmoren lassen, evtl. etwas Wasser nachgiessen.Haehnchen herausnehmen und warmstellen. Sekt zum Bratfond geben undetwas einkochenlassen.
Sauce in einen Mixer geben und mit der restlichen kalten Butter cremigaufschlagen. Sektsauce mit Zitronensaft abschmecken und getrennt zumHaehnchen servieren.
Beilage: Bohnen und Moehren putzen, getrennt in Salzwasser garen, inzerlassener Butter schwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Blatterteig auftauen lassen und nicht ausrollen. Aus den PlattenRauten ausraedeln und mit Eigelb bestreichen. Auf ein mit kaltemWasser abespueltes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei200øC ca. 10 Min. braun backen.

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