Zubereitung
Die Haehnchenkeulen waschen, trockentupfen und von beiden Seiten mitSalz und Pfeffer einreiben.
Das Oel erhitzen und die Keulen darin von beiden Seiten nicht zuscharf anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Die Zwiebeln wuerfeln, den Knoblauchfein hacken. Beides zu den Haehnchenkeulen geben und zugedeckt 10Min.garen, dabei die Haehnchenkeulen ab und zu wenden.
Moehren und Sellerie waschen, putzen und fein wuerfeln. Das Gemueseebenfalls zugeben und zugedeckt weitere 10Min. garen. Dabei nach undnach den Rotwein zugiessen.
Die Tomaten abtropfen lassen, grob zerpfluecken und in den Topf geben.Alles mit Cayennepfeffer und Zucker wuerzen.
Die Fluessigkeit bei geoeffnetem Topf in 10Min. einkochen lassen. DieHaehnchenkeulen ab und zu wenden.
Zuletzt die Kapern unterruehren und 5 Min. in der Sauce ziehen lassen.
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