Fenchelharfen-Tartelettes

VORBEREITEN: Die Teigblaetter aufeinanderlegen, leichtdarueberwallen. Mit dem Teigraedli 4 Quadrate zu je etwa 12x12cmschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 15Minuten kuehl stellen.
ZUBEREITEN: Den Fenchel laengs in etwa 4cm dicke Scheiben schneiden,in der Gemuesebouillon knapp weich kochen. Herausnehmen, 4 schoeneScheiben zugedeckt beiseite Stellen. Restlichen Fenchel feinwuerfeln, auskuehlen. Mit Rahm und evt. Pernod mischen, wuerzen. DieTeigquadrate kurz vor dem Backen mit den Ei bestreichen, in der Mittemehrmals einstechen, die Fenchelwuerfeli darauf verteilen. Je eineFenchelscheibe darauflegen, mit Butter oder Margarine bestreichen,mit Kaese bestreuen.
BACKEN: Etwa 20 Minuten in der unteren Haelfte des auf 200 Gradvorgeheizten Ofens. Herausnehmen, garnieren.
TIP: Restlichen Blaetterteig fuer Apero-Gebaeck verwenden.
WEINTIP: Zum aromaintensiven Fenchel darf man einen ebensoausdrucksstarken Weisswein waehlen, z.B. OstschweizerRieslingxSylvaner oder Kerner; passend sind auch WestschweizerChasselas-Weine oder aus Italien trockene Weissweine wie OrviettoClassico oder Soave.