Herzhafter Kohlpudding

Kohl putzen, waschen und grob schneiden. In einem Topf die Haelfte desWassers zum Kochen bringen. Mit der gekoernten Bruehe wuerzen. Kohlhineingeben und 5 Minuten kochen. Kohl herausnehmen und in einem Siebabtropfen lassen. Apfel schaelen, Kerngehaeuse entfernen und dasFruchtfleisch wuerfeln. Zum Kohl geben.
Die Hackfleischwuerzmischung in die andere Haelfte des Wasserseinruehren. Das Fleisch zusammen mit der Petersilie dazugeben. Allesgut mischen. Kartoffel schaelen und wuerfeln. Eine Pudding- oderGugelhupfform mit Fett ausstreichen und dann mit Semmelbroeselnausstreuen. Nacheinander Kohl, Hackfleisch und Kartoffel einfuellenund mit Kohlblaettern abschliessen. Jede Schicht gut andruecken. Formverschliessen oder mit Alufolie abdecken. Im Wasserbad eine Stundekochen. Dazu die Form in einen Topf stellen. Mit soviel kochendemWasser fuellen, bis die Form nur noch zwei Finger breit aus demWasser schaut. Vor dem Servieren auf eine Platte stuerzen.