China-Gemuese

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
Gemuese waschen, harte Blaetter entfernen und Stiele kuerzen. In 3gleich grosse Portionen grob hacken.
Gemuese ins kochende Wasser geben. 1-2 Minuten kochen, dass es soebengar, aber noch knackig ist. Aus dem Wasser nehmen, gruendlichabtropfen lassen und auf einer vorgewaermten Servierplatte anrichten.
Erdnussoel erhitzen und den Knoblauch anbraten. Austernsauce, Zucker,Wasser und Sesamoel zugeben und aufkochen lassen. Die Sauce ueber dasGemuese giessen und gut durchruehren. Sofort servieren.
H I N W E I S : Verwenden Sie Choy Sum, Bok Choy, Gai Larn oder eineMischung aus zwei Sorten
I N F O C H I N E S I S C H E S B L A T T G E M UE S E: Einige Supermaerkte bieten mittlerweile auch chinesischesBlattgemuese an. Chinesischer Bluetenkohl (Bok Choy) und chinesischerBroccoli (Gai Larn) lassen sich allesamt problemlos zubereiten: DenWurzelansatz abschneiden, Blattstiele oder Blaetter abloesen, gutabspuelen und grob hacken. Alle Pflanzenteile lassen sich verwerten,auch die Stiele, wenngleich sie eine laengere Garzeit als dieBlaetter benoetigen. Doch die leuchtend gruene Farbe dieser Gemuesegeht verloren, wenn sie uebergart werden.
: Vorbereitungszeit: 10 Minuten: Zubereitungszeit: 5 Minuten: Pro Portion: 1 g E, 3 g F, 2 g KH = 40 kcal (180 kJ) : KHB 11.98